Receita: Homus

Olá!! Hoje vou passar um receitinha bem simples q eu sempre faço na minha casa, ainda mais com esse calor, nada melhor q uma pastinha de grão-de-bico ... Bem, primeiro vou dar umas dicas, porq se não seguir esses passos primeiro, vc vai se irritar ...  1º Deixe o grão-de-bico de molho na água, assim, qdo vc cozinhá-lo na panela de pressão, rapidamente ele fica pronto, se colocar direto, vai se aborrecer, porq ele é muito duro, eu deixo pelo menos 6 horas de molho, mas pode deixar a noite para fazer dia seguinte tb ... 2º O Homus tem uma pastinha q colocamos chamada TAHINE, vc. conhece? Tahine é uma pasta espessa feita com sementes de gergelim, utilizada na culinária do Oriente Médio. É empregada como tempero, em molhos e pastas. Onde encontrar o TAHINE: Eu encontro facilmente no supermercado EXTRA, na seção de creme de leite, leite condensado, goiabada em lata ... Vc vai encontrar em dois tamanhos, e se eu compro o grande, faço um doce, tipo geléia para comer com biscoito... Agora a Receita ... INGREDIENTES: 1/2 pacote  de grão-de bico (eu sempre cozinho o saco todo e separo metade para o homus e a outra metade congelo para preparar outro homus  em outra ocasião ou fazer salada dele) Suco de 2 limões médios 1 colher de sopa rasa de sal 4 dentes de alho socados 3 colheres de sopa rasas de tahine (eu gosto muito de tahine e uso mais q isso, umas 6 colheres)
MODO DE PREPARO: Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para outro. Depois, cozinhe-o deixando cêrca de 15 minutos em água fervente. Escorra a água, reservando a água. Esfregue os grãos, uns contra os outros, removendo o máximo possível das cascas. ( eu ñ esfrego nada) Use um multiprocessador/líquidificador e bata os grãos, o limão, o alho, e uma xícara da água do cozimento. Se ficar muito denso, acrescente mais água do cozimento ou água fria comum. Volte a processar até que a massa adquira a consistência de um purê mas sem partículas sólidas. Acrescente o sal e o tahine e processe novamente. Passe para o recipiente que vai servir frio, acrescente a salsinha bem picada, regue com azeite, e sirva com pão árabe. Se desejar, decore com folhas de hortelã. O meu está pronto, gosto de comer com pão árabe, mas tem quem goste com cebola. Sirva gelado. Se vc comprou uma lata grande de Tahine como a minha, separe umas 6 colheres para o próximo Homus e o restante faça essa pasta doce, delíciosa para se comer com biscoito doce ou água e sal ... A mesma qtd da pasta do Tahine vc deve misturar, mel ou melado, não esqueça: na mesma proporção, e depois só guardar num pote e consumir ... não necessariamente precisa ficar na geladeira, porq ele pode vir a endurecer, se tiver muito quente, deixe na geladeira e tire um pouco antes de consumir ... Bom demais ... Bjks, Alê