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24 janeiro 2014



Receita: Lasanha de Berinjela Light

Postei no meu Instagram (@alecarnevalli) a foto da lasanha de berinjela que fiz esses dias e algumas pessoas me pediram a receita. Eu não tenho muita noção de quantidade dos ingredientes pois geralmente acabo cozinhando muito mais com o que vem da minha cabeça, mas vou passar pra vocês como fiz...

A versão original dessa receita é da minha mãe, que faz numa panela no fogão mesmo e fica ótimo, mas eu nunca acerto fazer assim, ou não cozinha direito ou queima o fundo e pra evitar isso, prefiro o tradicional forno mesmo.
Para esta receita usei essa berinjela rajada, queria ver se o sabor era igual, e achei bem parecido, talvez um pouco mais suave que a berinjela tradicional, mas gostei mais pois ela dessora menos e tem poucas sementes. Mas faça com aquela que você encontrar mais fácil.

Ingredientes:

  • 2 berinjelas grandes
  • 5 tomates picados (há quem tire a pele, eu tiro apenas as sementes)
  • 1 xícara de pimentão picadinho (usei vermelho e amarelho)
  • cebola e alho picadinho para o molho
  • 1 pacotinho de salsinha, cebola e bacon desidratado.
  • 1 ricota inteira
  • Salsa e cebolinha

1º Passo: 

Corte as berinjelas, pode ser redonda mesmo ou ao comprido (pra ficar como a massa da lasanha) e coloque para dar uma fervura com um pouco de sal na água ou faça no vapor (eu fiz no vapor e não coloquei sal). Esse processo é rápido, pra não deixar a berinjela muito molenga, já que ela ainda vai ao forno. Reserve.

2º Passo: 

Frite a cebola e o alho no azeite, acrescente os tomates picados e os pimentões pra fazer o molho, coloquei também um tempero pronto de salsinha, cebola e bacon desidratado, mais para que o bacon (que é de soja) dê um gosto no molho. Reserve.

* Mas você pode substituir esse tempero por uma carne moída de primeira e fazer ela logo após que fritar a cebola e o alho e só então acrescentar os tomates ou um molho pronto, ai fica a seu gosto...

3º Passo: 

Abrir o pacote de ricota e misturar com o cheiro verde (cebolinha e salsinha). Acrescente um pouco de sal. Reserve.

* Se não gostar de ricota use mussarela mesmo ou um queijo de sua preferência.

4º Passo: 

Agora sim, a montagem:
  • No fundo de uma travessa espalhe um pouco do molho de tomate;
  • Espalhe parte das berinjelas como se fosse a massa da lasanha;
  • Espalhe novamente mais um pouco de molho por cima;
  • Coloque parte da ricota temperada por cima do molho;
  • Repita outra camada de berinjela, molho e depois ricota novamente. Se sobrar ingredientes, vá repetindo as camadas, isso depende muito do tamanho da travessa de cada um. 
  • Leve ao forno por 20/30 minutos  na temperatura de 120º e voilá! Está pronta a lasanha light!

Você sabia que a berinjela dá sensação de saciedade, por isso é ótima para quem está de dietas. Também ajuda a diminuir o colesterol e afinar a cintura. 100 g de berinjela tem apenas 19 calorias. Ela é rica em fibras solúveis que ajudam na saciedade, por isso de dieta ou não, consuma a berinjela!
Beijosss
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Comentários via FaceBook

Um comentário:

  1. Nessas horas eu lamento que a internet ainda não passa o cheiro das coisas!
    Affffff tô aqui babando... #PensamentoDeGordinha
    kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

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