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07 fevereiro 2015



#Receita: Suflê de Milho Verde

Essa semana resolvi fazer um ‪‎suflê‬ de milho para aproveitar um milho cozido que eu havia feito um dia antes. Peguei a receita no site Tudo Gostoso e o adaptei para deixar mais fit, mas nada impede que você use o leite da sua preferência e farinha trigo.

Algumas mudanças que fiz: 
  • O leite integral e queijo foram substituídos por sem lactose.  O leite é facilmente encontrado nos supermercados e leite e queijos no Hortifruti
  • A farinha de trigo substituí pela farinha de arroz por ser sem glúten.  As pessoas que não são portadoras da doença celíaca (intolerância à proteína) estão excluindo o glúten da alimentação com a finalidade de emagrecimento (no meu caso: #foco na barriga chapada. kkkk).

Vamos a  receita...
Ingredientes:
  • 1 lata de milho verde / a quantidade equivalente de milho cozido.
  • 1 copo de leite ‪‎nolac (sem lactose) / ou qualquer outro tipo de leite que desejar.
  • 1 colher de farinha de arroz / ou farinha de trigo.
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina.
  • 3 ovos
  • 5 colheres de queijo cottage nolac ou ricota. / ou queijo parmesão.
  • 1 colher de café de fermento em pó. 
  • Sal a gosto
  • Pitada de noz moscada
Parte 1:
Prepare um creme no fogo brando com a manteiga, farinha, o leite, uma pitada de noz moscada e sal a gosto. 
Reserve.

Parte 2:
Separe as claras das gemas e bata as claras em neve primeiro e depois acrescente as gemas deixando um creme homogêneo. 
Reserve.

Junte as partes 1 e 2:
Pegue primeiro a parte 1 e misture o fermento, o milho e o queijo da sua preferência. Junte e misture delicadamente a parte 2. 
Coloque numa travessa untada e leve ao forno até dourar. 
Sirva a seguir com uma saladinha e uma carne da sua preferência se desejar.

A massa fica um pouco mais pesada que de um suflê e mais leve que de uma torta salgada, e acredito que deve ficar bom outros recheios além do milho.
Observação:
Eu não sou intolerante a lactose, mas foi um corte que meus médicos fizeram e que melhoraram demais minhas alergias respiratórias e praticamente nunca mais tive enxaqueca. Se você é intolerante observe que nos ingredientes do suflê há 2 colheres de manteiga e você deve substituir ou retirar da receita. 
Qualquer dúvida ou sugestão deixe nos comentários abaixo.

Beijosss

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